葡萄酒的储存温度

酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度是需要恒久而稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒成熟速度和口感。如若葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会导致葡萄酒的口感粗糙而且欠细腻，同时会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变的缓慢，需要等待更久的时间;反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，极有可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好，入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。